食鹽受潮結塊還可以吃嗎 食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎

在日常生活中，食鹽是很常見的一種調味品，幾乎每個人做菜的時候都會用食鹽。食鹽是身體不可或缺的一種營養成分，那麼食鹽受潮了還能吃嗎？食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎？

食鹽受潮結塊還可以吃嗎

可以吃。

食鹽受潮結塊，主要是因爲接觸了空氣中潮溼的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復乾燥，並妥善保存，還是可以食用的。

食鹽受潮變淡藍色是發黴了嗎

不是。

有的食鹽在受潮之後，表面泛起淡藍色，這是由於食鹽在生產加工過程中，爲了防止結塊，添加了微量的抗結劑，在微酸性條件下，這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應，從而變成了淡藍色，對身體是沒有害處的。

食鹽會過期嗎

食鹽中的主要成分是氯化鈉，這種物質化學性質穩定，不會自行分解，或轉化成其他物質，所以是不會過期的。

但如果是加碘鹽的話，是有保質期的，碘在空氣中會直接昇華引起含量不足，所以這樣的鹽有期限，但是過期的碘鹽本身沒有變質，只是碘含量會減少，也是可以使用的。