餃子皮有點幹容易破怎麼辦 爲什麼包餃子皮總開口

餃子是一種傳統的食物，也意味着“團圓”，一家人圍在一起的時候都會在家裏一起包餃子吃，但是有時候餃子皮有點幹容易破怎麼辦呢？

餃子皮有點幹容易破怎麼辦

可以稍微蒸一下。

如果餃子皮有點幹在包餃子的時候非常容易破的話，建議可以將餃子皮蒸鍋中或有水汽的地方稍微蒸一下，這樣餃子皮吸收了水分之後就會重新變得柔軟了。

但是需要注意的是蒸餃子皮的時間不可過長，以免餃子皮吸水太多變得不易成形，這樣在包餃子的過程中也同樣容易破，蒸過之後覺得太溼的話也可以加入一點生面粉來吸收多餘的水分。

爲什麼包餃子皮總開口

1、可能是質量問題：餃子皮一般都需要用筋度較大的麪粉來進行製作，這樣製作出來的餃子皮纔會有彈性而不破；而且麪粉的質量好壞與餃子皮破不破也有一定的關係，質量較好的麪粉製作出來的餃子皮韌性也會更足。

2、可能是捏合問題：在包餃子最後捏合的時候，需要兩手一起用力將麪皮捏合在一起，如果太乾的話則需要在外圈沾上一層水後再捏，這樣包出來的餃子纔不會總是開口。

買的餃子皮怎麼包結實

及時凍起來。

在包餃子的過程中建議邊包邊凍，不要等到全部的餃子包完了之後再放入冰箱。因爲在放置的過程中，餃子皮外側會因爲揮發水分而變得乾燥，而內側又會因爲吸收餡料中的水分而變得柔軟，整個餃子都會變得非常脆弱，再煮的話就會非常容易破皮，所以建議在包餃子的時候及時將餃子置於冰箱中冷凍起來。

餃子皮爲什麼一煮就破

可能是水溫太高過於沸騰。

在煮餃子的過程中需要不時的加入一點冷水來降低溫度，保持水溫的恆定，不能使水溫過高而沸騰，否則餃子隨着開水沸騰而不停翻轉的話就會很容易出現破皮的情況。

也可以選擇在煮餃子之前在水中加入適量的鹽，這樣能使餃子皮中的水分向外流出，從而有效防止餃子皮出現粘連破皮的情況。