秋天是適宜養生的一個季節，這時候很多人喜歡喝鴿子湯，因爲鴿子湯的滋補作用比較強，那麼鴿子湯爲什麼有點苦？鴿子湯有苦味還能喝嗎？
主要有以下原因。
鴿子湯一般是不會出現發苦的情況的，要是出現了發苦的情況，那麼主要考慮有兩種原因，一種是在處理鴿子的時候，沒有處理好，導致鴿子的苦膽沒有清理乾淨，從而導致煮出來的鴿子湯出現發苦的情況。
其次就是在煮鴿子湯的時候，可能往裏面放了一些其他的佐料，而哪些佐料中含有一定的苦味。
最後就是可能是鴿子湯變質導致的發苦，因爲鴿子湯變質之後，就容易滋生細菌以及微生物，食用之後不利於人體的健康。
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，導致鴿子湯發苦的原因是比較多的，要是是由於鴿子沒有處理好或者是添加了一些佐料導致的，那麼這樣煮出來的鴿子湯是可以進行食用的，並不會對人體的健康造成傷害。
但要是是由於鴿子變質導致的鴿子湯發苦，那麼這樣的鴿子湯是不建議繼續食用的，否則容易加重人體的胃腸道負擔，導致人提出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
具體做法如下：
一般只要鴿子湯不是因爲變質導致的發苦，那麼這樣的鴿子湯是可以進行食用的，並不會對人體的健康造成威脅，不需要太擔心，這時候可以往裏面加一些口感比較甜或者酸的食材，最大程度的降低鴿子湯的苦味，同時還可以增加鴿子湯的營養價值以及食用價值。
可以放。
煮鴿子湯的時候，只要是沒有特殊的情況，那麼都是可以往裏面加一些生薑的，之所以說鴿子湯不能放生薑，主要是考慮到生薑性溫，與鴿子一起燉湯容易影響鴿子的營養成分，但其實這是一種錯誤的說法。
生薑和鴿子一起燉湯，不僅能幫助去除鴿子的腥味，還能增強鴿子的鮮味，提高其營養價值以及食用價值，對人體的健康具有好處。
