春季正是收穫大量春筍的時候，此時採摘的春筍不僅營養價值高，而且味道鮮美可口，但是春筍的食用首先要去掉外層的皮才行，很多人不知道要怎麼剝皮好，下面就來具體說說春筍剝皮的簡單方法，趕緊來學學吧。
1.取一根小竹筍，左手握住其根部，右手抓住其頂部。
2.右手的拇指和食指從小竹筍的頭部開始剝。
3.像慢慢的繞線的方式將其皮部慢慢沿着順時針方向的纏繞下來。
4.這種方式就可以很快速的將竹筍的皮部剝離開。
5.或是在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣。
1.先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
2.左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
3.放下刀具，用雙手順着劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
剝到看到黃白的竹筍肉即可。
剝新鮮的竹筍只需要將其剝到有黃白的竹筍出現，將不可食用的皮部都剝去即可，不要過多的剝離竹筍，以免不能得到完整的竹筍，建議剝離方式如下：
1、先將竹筍放平，將竹筍的尾部用刀切掉。
2、然後用刀在竹筍的皮部劃開一道線，不要切到竹筍的內部。
3、然後用手一層一層的剝開即可。
1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來，再用保鮮膜包裹起來後放置在避光陰涼處保存即可。
2、將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來，然後放進冰箱裏冷藏保存。
3、還可以將剝皮的竹筍放進鍋中，加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右；然後撈出用冷水沖洗，瀝乾水分後放進保鮮盒裏，密封起來放冰箱冷凍。
將春筍進行焯水去除苦澀味，是最常見的處理方法，用高溫煮沸，可使導致春筍發苦發澀的單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作方法如下：
1、將春筍剝去筍殼，切除筍基老硬部分，大筍切片（小筍不用切）。
2、放入加入少量食鹽的沸水中汆煮，撈出瀝乾水分再烹飪。
3、焯水的時間不宜超過10分鐘，否則筍片或者筍條失去原本美味的脆性。
