筍子是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，昨天買了一些筍子在家準備食用，剝筍怎麼算乾淨了？下面一起來看看吧！
堅硬的外殼都去掉了，整體上看起來比較的乾淨即可。
筍子外面有一層筍衣，筍衣最外層較爲堅硬，可以保護竹筍內部不受蟲子和微生物的污染，讓筍子的口感變得脆爽可口，因此，在烹飪筍子前要將這一層堅硬筍衣徹底去掉，內部剝得相對乾淨即可。
具體步驟：
1、準備好一個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因爲要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完後沿着這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
按照自己的烹飪習慣進行決定即可。
不同的烹飪方法需要用到的筍的形態是不一樣的，通常情況下，清炒或者煸炒筍的時候，是用的筍絲，而如果要做幹鍋或者燉食的話，會將筍子處理成大塊狀，這樣筍不容易變爛，不過這不是唯一的，具體的情形按照自己的烹飪習慣進行處理即可。
可以在料理前將竹筍過水焯一遍。
新鮮筍之所以會苦是因爲在竹筍中含有一種叫草酸的成分，草酸吃起來的口感就是澀口，新鮮筍焯水處理後通常上就不會澀口了，筍焯水處理後除了味道會更清爽可口外，還可以避免食用後草酸和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法吸收和消化的絡合物，造成消化負擔，不利於身體健康。
材料：新鮮竹筍、清水。
做法：
1、新鮮竹筍剝去外殼。
2、切成塊狀。
3、放入沸水中。
4、焯水3-5分鐘左右。
5、撈出，放在涼水中過一遍。
6、瀝乾水分後備用。
7、烹飪食用。
