奇亞籽和亞麻籽都屬於種子類的食物，而且兩者中都含有十分豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、纖維素等，那奇亞籽和亞麻籽有什麼區別呢？
奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產於墨西哥南部以及危地馬拉等北美洲地區；而亞麻籽也被稱爲胡麻籽、秋麻籽等，是一年生草本植物亞麻的成熟種子，其種植歷史已經有五千多年了，十分悠久。
奇亞籽比較小，通常呈橢圓形，表面十分光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，具有一定的光澤度，其表面帶有一定的大理石花紋；而亞麻籽通常呈扁平卵圓形，一端鈍圓，另端尖而略偏斜，表面紅棕色或灰褐色，平滑有光澤。
奇亞籽中含有多種人體所必需的蛋白質、脂肪酸以及多種抗氧化活性成分，比如綠原酸、咖啡酸、楊梅酮、槲皮素、山奈酚等，具有補充蛋白質、增強抵抗力、抗氧化的作用；亞麻籽的主要成分爲脂肪酸、膳食纖維等，具有滋潤肌膚、消炎止喘、降低膽固醇的作用。
奇亞籽可以直接嚼食，其味道十分的香醇，在生活中一般是用來泡水或者作爲調味料添加到水果沙拉、飲料等食物當中；而亞麻籽因爲含油量豐富，在生活中主要是作爲油料用於食用植物油的生產加工。
各有優點。
奇亞籽和亞麻籽中所含的營養成分是不同的，因此對於人體來說所能產生的功效也是不一樣的，建議可以根據個人的需求來進行選擇。
其中奇亞籽中蛋白質、膳食纖維素含量較多，食用之後能夠促進腸胃的蠕動，促進糞便的排出，因此更適合於便祕的人羣食用；而亞麻籽相對來說脂肪、熱量更低，因此在減脂期間更建議食用亞麻籽。
不建議生吃。
亞麻籽中含有一定的生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物質或抗營養因子，其中生氰糖苷也被稱爲氰苷、氰醇苷等，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下產生氰化物，從而對人體健康產生一定的傷害。
而經過加熱、微波、烹煮等加工處理方式可以有效地降低亞麻籽及製品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性，所以亞麻籽是不建議生吃的。
