大蒜是生活中常見的一種調味料，具有很高的食用價值和保健作用，很多人喜歡吃，但老媽說大蒜晚上吃如吃砒霜，是真的嗎？
大蒜晚上吃如吃砒霜是民間的說法，但其實並沒有那麼嚴重，因爲大蒜本身無毒，而且含有蛋白質、脂肪、碳水、不溶性膳食纖維、礦物質、維生素等多種營養成分，在任何時候都是可以吃的。
只不過由於大蒜性味辛、溫，而且味道比較辛辣刺激，要是在晚上食用的話，很容易讓脾胃功能受損，引起食慾不振、身體乏力等不適，所以不太適宜在晚上多吃罷了。
根據情況看。
吃了大蒜胃不舒服的話，一般都是由於胃腸功能紊亂所致，建議患者先停止食用大蒜，並通過休息進行緩解，要是不適反應就此消失的話，則清淡飲食，避免食用生冷、油膩、辛辣、刺激的食物一段時間即可，但要是不適反應沒有消失，或者反應嚴重的話，則建議及時就醫治療，以免病情更爲嚴重。
2-3瓣左右即可。
大蒜對於吃多少並沒有明確的規定，但由於大蒜吃多了容易對身體健康造成不良影響，因此大蒜一次吃個2-3瓣左右就可以了。
但由於大蒜無毒，而且每個人的體質不同，對大蒜的接受度也會有所區別，因此一些喜愛大蒜，且胃腸功能好的人羣，適當多吃一些也是可以的，一般也不會對健康產什麼不良影響。
大蒜中的大蒜素，是一種含硫的物質，所以導致大蒜具有強烈刺激的氣味，而且這種物質在進入胃中後，會被分解爲烯丙基甲基硫醚，而烯丙基甲基硫醚是無法繼續降解的，只能通過呼氣、汗液等方法排出體外，因此大蒜在食用後通常都會有強烈氣味，但這種氣味一般在大蒜被消化代謝後就消失了，並不會對健康造成危害，不需過於擔心。
