大蒜具有殺菌消炎的作用，其中也是可以溫中行氣，化溼的，不僅僅可以消炎，還具有殺蟲止瀉，利尿的作用，但平時對身體有很強的效果，那麼大蒜根能不能吃？
大蒜的根是可以吃的。
但是一定要等到大蒜成熟了再去吃，若是太瘦小了，也就失去了吃的價值，那我們就可以直接食用大蒜了，而不是大蒜的根了。一般大蒜是在深秋的時候收穫，那個時候大蒜的根就完全形成了。很多人都喜歡將大蒜的根進行糖醋，當作小菜來食用，味道是極好的。而且來年的時候，可以將大蒜的根栽種到地裏，會產生新的大蒜，一年又一年，只要保持土地肥沃，產量還是不錯的。
凍化了的大蒜不能吃。
大蒜冷凍之後應該依然保存着大蒜完好的形狀，若出現凍化了，凍爛了的情況，很有可能是大蒜本身的質量不行，容易出現變質的情況，因此這種大蒜不建議食用。
大蒜中的大蒜精油具有超強的刺激性，有些人不耐受，吃了大蒜會覺得刺激性太強，從而產生噁心、想吐的感覺。
建議：吃完大蒜後可以吃些富含蛋白質的食物來減輕不適，例如牛奶、堅果等，蛋白質可與大蒜素髮生反應，減輕不適感。
有些人愛吃大蒜，生吃也吃，大蒜泡醋也吃，菜餚烹飪也吃，大蒜中的大蒜素大量在身體堆積造成強烈的不適感，以至於噁心想吐，不舒服。
建議：適量食用，不要過多食用。
大蒜中的大蒜素有消炎殺菌的功效，經常食用對身體很有好處，但是有胃部疾病的吃大蒜卻會感覺燒得慌、想吐、噁心。
建議：有胃部疾病就要少吃大蒜，以免損傷身體，加重不適。
大蒜中的大蒜素具有一定的刺激性，因爲追求這種刺激性，有些人甚至會吃得上癮，有心臟病的人建議少吃或者不吃大蒜，以免刺激到心臟引起噁心想吐。
大蒜可以用來消毒殺菌，但是對於超強性病毒並沒有效果，例如肝炎病毒等，吃多了有肝部疾病的人吃多了大蒜會影響消化液的分泌、妨礙食物消化、加重疾病不適甚至是產生噁心感。
大蒜中含硫揮發物43種，硫化亞，磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成爲大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
