我們平常吃蒸紅薯比較多，那紅薯能不信煮着吃呢？煮紅薯的時候一般是冷水下鍋還是熱水下鍋比較好呢？
可以。
紅薯屬於粗糧，是可以直接放入水中煮着吃的，且煮熟的紅薯吃起來口感更加的柔軟。紅薯中含有大量的澱粉，因此要徹底煮熟才能吃，不然會增加腸胃的消化負擔，像一般大小適中的紅薯，放入鍋中煮30分鐘左右就能熟。
冷水。
在煮紅薯的時候最好將其冷水下鍋，這樣紅薯能隨着水溫一起慢慢加熱，煮好的紅薯口感才能更加的軟糯香甜。而且紅薯中含有大量的蛋白質、果膠以及胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等成分，營養價值極高，如果直接將紅薯熱水下鍋煮時，會加速其營養成分流失，破壞成分，同時口感也會大大折扣。
整個煮更好。
在煮紅薯的時候建議將其整個下鍋，因爲紅薯的外皮具有一定的保護作用，既能保護果肉，同時又能減少紅薯營養成分和水分的流失。如果將紅薯切開煮的話，在加熱的過程中，其中的營養成分會遭到破壞，從而會將其紅薯的營養價值，並且煮好的紅薯口感也會大打折扣。
紅薯當中含有大量的澱粉，而這些澱粉最終會在體內轉化成葡萄糖，所以不建議糖尿病患者食用，不然會導致血糖波動，這樣會影響病情。
紅薯中含有大量的澱粉和纖維性成分，並不是很好消化，因此不建議像老人、小孩等消化功能弱者過多少食用，不然會容易導致消化不良。
紅薯會刺激胃腸黏膜，使胃裏產生大量胃酸，從而加重潰瘍病的發作，所以不適合有消化道潰瘍的人食用，並且紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量二氧化碳氣體，可使胃內壓力升高，這樣對消化道潰瘍患者也十分不利。
