很多人在日常中都喜歡用檸檬幹來泡水喝，但是我買回的檸檬幹放着放着就變黑了，請問檸檬幹變黑了還能泡水喝嗎？
不建議泡了。
一般情況下，檸檬乾的顏色是淡黃色或者白色的，會出現發黑的現象，通常是由於保存不當，導致其中的維生素C成分被空氣氧化所致。
雖然被氧化的檸檬幹不會產生什麼對健康有害的物質，但往往代表檸檬幹已經不新鮮了，營養價值和口感都大大下降，飲用起來是沒有什麼太大價值的，因此不建議喝。
還有，只不過含量比較低罷了。
一般來說，檸檬中是含有大量維生素C、維生素B1、B2等成分的，但由於其中的維生素C性質不太穩定，光和熱都容易對其造成破壞。
而檸檬幹又是經過脫水處理的，高溫和冷凍都會對檸檬中的維生素C造成極其嚴重的破壞，因此檸檬幹中的維生素含量都會比較低。
可以吃。
檸檬本身就是一種可以食用的水果，因此在泡水後是可以繼續食用的，而且食用下去後，可以幫助機體補充更多的膳食纖維，進而達到促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收等作用。
但由於檸檬幹在經過泡水後，其中的有效成分都基本被溶出，且泡水後的食用起來的口感不太好，往往都不太會有人去食用罷了。
建議用溫水。
首先檸檬中的維生素C容易受到高溫破壞，而檸檬幹中的維生素C含量本來就比較低了，要是使用熱水泡的話，可能會導致檸檬幹中的維生素C成分完全消失，因此是不宜使用熱水泡的。
但使用冷水泡的話，檸檬幹中的有效成分溶出率又會比較低，而且成分溶出的速度也很慢，所以檸檬幹在泡水的時候，建議使用溫水。
