現在已經入秋，紅薯已經大量上市，並且紅薯是一種粗糧，吃起來也又甜又好吃，並且食用後對人體有很好處，那紅薯熱量多少卡？紅薯怎麼挑選到甜的？
一般100克紅薯大概含熱量99大卡左右，紅薯含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質以及維生素，其中膳食纖維食用後可以增加飽腹感，促進腸胃的蠕動，進而幫助排便，很適合一些長期便祕以及脾胃比較虛弱的人吃，可以幫助調理腸胃消化功能。
紅薯又叫地瓜，也有不同的品種，比如紅心和白心的，其中紅心紅薯的甜度比白心的口感會高一些，紅心的紅薯將其烹飪熟透之後，裏面的顏色呈現的是橘黃色；而白心紅薯，它的糖分比較低一些，因爲白心紅薯澱粉含量高，所以吃起來就稍微幹一些。
兩頭尖、中間粗的紅薯相對會更甜一些，因爲這種外形的紅薯是紅薯中的公紅薯，而那些看起來比較圓潤的紅薯，就是母紅薯，母紅薯更多的營養也給予紅薯葉，所以公紅薯會更甜一些。
一般來說紅薯外皮帶有一些泥土的會更甜一些，因爲泥土可以滋養紅薯根營養，而沒有泥土遮蓋的紅薯就會比較的乾巴，水分相對較少，糖分也相對較少，口感就差一些。
不建議吃紅薯皮，理由如下：
首先紅薯的皮中含有大量的生物鹼，如食用過多可能引發身體不適現象；其次我國種植紅薯的土地多半受到污染，可能含有某些重金屬等有毒物質存在，而紅薯是地下塊根植物，種植過程中，若是土地有污染，其皮是吸收污染物質最嚴重的部分，若食用過多，對健康不利；再加上紅薯皮口感也不大好，因此吃紅薯建議去皮食用。
煮時不用去皮，但吃時要去皮。
水煮紅薯時，在煮的過程中如果就將皮去掉，會將果肉中的糖分等營養物質，溶解掉一部分在水中，而若是帶皮一起煮，則能相對更多的保留些營養在果肉中避免流失，同時帶皮煮的紅薯會更甜，所以水煮紅薯時帶皮煮更好。
另外烤制紅薯也是如此，烤制時需要保留紅薯皮，因皮能保留更多水分，防止烤制過程中讓紅薯果肉烤乾、烤焦，但食用時不能吃皮。其次曬乾紅薯則需要去皮煮熟曬乾才最健康方便食用。
