最近吃多了大魚大肉覺得有些長胖了，想着少吃些熱量高的食物控制下體重，正好家裏還有些高粱米沒吃完，那麼用高粱米蒸飯熱量高不高呢？
不算高。
高粱米是禾本科一年生草本植物高粱脫殼後得到的產物，高粱有紅、白之分，紅高粱主要用於釀酒，白高粱主要用於食用，100克高粱米的熱量大約是350大卡，和等量的大米熱量差不多。
雖然高粱米看上去熱量很高，但考慮高粱米是粗糧類食物，其成分中含有的澱粉和纖維素佔比較高，吃了後能帶來較強的飽腹感，所以高粱米當飯吃一次不用吃100克，因此攝入的熱量也就不是很高了。
有輔助減肥作用。
高粱米中含有豐富膳食纖維成分，可以促進胃腸蠕動，加快食物消化吸收、清除腸胃中多餘廢棄物的同時，成分中佔比85%的碳水化合物能爲人體提供較強的飽腹感，從而一定程度上減少了其它熱量食物的攝入，對減肥有一定的輔助作用，不過要注意的是，高粱米飯如果吃多了的話也是有發胖風險的。
高粱米更減肥。
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧，作爲一種粗糧類食物，高粱米中含有豐富的粗纖維、粗蛋白質等物質，其蛋白質含量和賴氨酸含量比較低，有利於減肥期間食用，更主要的是高粱的抗性澱粉（不容易消化的澱粉）比大米高，因而能更好的輔助減重瘦身，建議減肥時選擇適量的吃些高粱米輔助減肥比較好。
建議30-40克即可。
由於高粱米屬於粗糧食物，粘性不好、米質比較粗，所以熬粥煮飯時口感都會略顯粗糙，但是把高粱米磨成麪粉做成點心口感會細膩營養很多。而用高粱米煮飯吃的話建議高粱米和常吃的大米一起混合煮比較好，一次放30-40克就可以了，如果人多食量大的話，可以根據具體情況適當增加用量。
