阿膠糕是一種較爲名貴的保健食品，很多人都喜歡吃，但是家裏的阿膠糕還沒拆封就已經過期了，那麼未拆封阿膠糕過期能吃嗎？
不能吃。
阿膠糕在過期後，成分有可能會發生變化，失去原有的營養保健功效，而且有可能會產生對人體健康有害的毒性物質，繼續食用的話很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒症狀，安全隱患很大，因此阿膠糕過期後，即便沒有拆封也不建議繼續吃。
根據保存情況看。
阿膠糕的營養十分豐富，很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，因此阿膠糕如果常溫保存的話，其保質期只有2周到2個月不等，但如果密封起來放入冰箱冷藏或者冷凍的話，則可以放置1年左右不變質。
因爲冰箱的低溫，可以有效抑制細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，所以阿膠糕如果短時間不食用，最好還是放入冰箱中保存。
一般可以吃。
阿膠糕本來就是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等材料，經加熱翻炒後軟化，然後冷卻成塊，最後切割製作而成的，所以保存環境溫度較高，就很容易出現融化現象，但這種情況是正常的，一般還可以繼續食用。
當然，阿膠糕要是在融化的同時，有伴有異味、發黴、腐爛等異常情況，那麼就說明其已經變質了，容易對健康安全造成影響，不能食用。
放冰箱冷凍。
阿膠糕有些軟，要麼是保存溫度過高，阿膠糕融化所致，要麼是阿膠糕在製作的時候，添加了過量黃酒或者水分導致，但無論是什麼原因導致，都不可能將阿膠糕重新回鍋製作，所以阿膠糕比較軟的話，直接放入冰箱冷凍，使其中水分子凝結成冰晶，其口感就會有所變硬。
