阿膠糕是一種營養豐富，食用價值較高的食品，很受大家歡迎和喜愛，但家裏的阿膠糕在冰箱裏放了一年能吃嗎？
沒有變質能吃。
一般來說，製作阿膠糕的阿膠是驢皮去毛後熬製而成的膠塊，在保存良好的情況下可以放四到五年甚至更長時間，但阿膠糕是將阿膠溶解，再添加黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等輔料製作而成，使阿膠糕含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等易滋生細菌的成分，導致阿膠糕所能保存的時間大大縮短。
所以阿膠糕要是保存的不當的話，很容易滋生細菌微生物而產生變質，但要是保存得當的話，則可以保存較長的時間，所以阿膠糕在冰箱裏放了一年後，只要沒有出現顏色、異味、發黴、腐敗等變質的情況，就還可以食用。
根據情況看。
由於阿膠糕在變質後，營養物質都會被滋生的大量細菌微生物分解，同時還會代謝出對人體健康有害的物質，而人體在食用這種被細菌、有毒物質污染的食物後，很可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛等食物中毒的症狀。
但人體是帶有免疫系統的，可以識別和消滅外來入侵的任何異物，所以部分免疫力強的人羣，則可能不會出現任何情況。
阿膠糕中的阿膠是一種性味甘平，歸肺、肝、腎經，有補血滋陰、潤燥、止血作用的中藥，但阿膠與不同材料熬製的阿膠糕，功效有不同的偏向和特點，比如與黃芪、黨蔘、人蔘等中藥一同熬製，會偏於氣虛，與枸杞、女貞子、菟絲子一同熬製，會偏於陰虛，所以阿膠糕對身體的具體功效需要根據輔料來看，但無論是什麼配方，都屬於進補類的藥，食用後可以補益身體，增強體質。
可能會便祕。
由於阿膠糕中的阿膠富含膠質，所以阿膠糕屬於質地滋膩，有礙消化的食品，同時還屬於進補類的藥物，可以增加體內的燥熱之氣，非常容易出現上火、便祕等情況，所以在食用阿膠糕時需要按劑量服用。
