阿膠糕是一道傳統的藥膳，有的人會自己製作，有的人會購買食用，那麼阿膠糕有沒有保質期呢？
有。
保質期是指的產品的最佳食用期，在這個期間內廠家可以保證食品的質量，任何食物都有它的保質期，阿膠糕也是一樣，不過，一般購買的正規阿膠糕在包裝袋上都明確標註了保質期限，而自制的阿膠糕卻沒有具體的保質期，只能通過阿膠糕的狀態來判斷它是否過期，不過，過期變質了的阿膠糕一般都是不建議食用的。
阿膠糕也叫做即食阿膠，一般市面上售賣的阿膠糕大多是單獨包裝，然後放入密封盒子中的，一般廠家阿膠糕的保質期多在12-18個月左右，當然，具體還是要以包裝上標註的爲準。
自制阿膠糕中沒有添加食品添加劑、防腐劑等，所以保存時間相對會短一些，具體的保存時間與其保存方式有一定的關係，如果是直接置於常溫下保存的話一般只能保存半個月到一個月左右；如果是置於冰箱冷藏的話保存時間大約在30-60天；冰箱冷凍保存大約可以保存半年，甚至更久。
正常的阿膠糕片片分明，吃起來香甜軟彈，而變質的阿膠糕由於吸潮或受熱之後會發生軟化，甚至溶化，黏連在一起。
阿膠糕顏色黑亮，可以看到裏面明顯的輔料，但如果阿膠糕已經變質了，那麼它的表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的黴點，聞起來氣味還會發臭。
過期的阿膠糕中很可能已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後不僅起不到原有的療效，反而會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒症狀，有的人還可能會伴有頭暈、胸悶等不適，嚴重者甚至還可能會危及生命。
如果食用量比較少或者自身腸胃功能比較強的話，可能也並不會引起明顯不適。
如果是購買的包裝阿膠糕的話，建議將其放入密封的容器中，置於陰涼乾燥處保存，注意避免潮溼，避免陽光直射即可。
如果是自制的阿膠糕建議用真空袋包裝，然後置於冰箱冷藏保存；如果阿膠糕的量比較多的話，建議直接置於冰箱冷凍即可，吃的時候提前解凍。
