阿膠糕如何切成小塊 阿膠糕怎麼樣容易脫模

阿膠糕是一種很受歡迎的藥膳，具有美容養顏、滋陰養血等多種功效，很多人都喜歡自己做阿膠糕，那麼阿膠糕要怎麼切成小塊呢？

阿膠糕如何切成小塊

阿膠糕剛做出來的時候質地非常軟，直接切是很難成形的，因此建議可以通過以下方法來切阿膠糕。

步驟：

1、要將剛做出來的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層放10-12小時，使其挖完全凍硬。

2、連同保鮮膜一起將阿膠糕切成長條狀。

3、再用刀切成厚度相對的小片即可。

阿膠糕怎樣切片不沾刀

由於阿膠糕的質地非常黏，如果直接用刀切的話，很容易沾到刀片上，不過，待阿膠糕凍硬之後再切也不太容易沾刀；除此之外，爲了避免這種情況的發生，還可以在切阿膠糕之前用香油抹一遍刀，然後再切片，這樣就不會沾刀了。

阿膠糕切多大尺寸

切阿膠糕的大小並沒有明確的規定，按照自己的喜好和需求切成合適的大小及厚度即可，一般情況下，建議阿膠糕一次吃10-15克左右，因此爲了更方便食用，建議將阿膠糕切成10-15克左右的大小即可，如：長6-8釐米，寬3-4釐米，厚1-1.5釐米。

切好的阿膠糕粘在一起怎麼辦

如果阿膠糕粘在了一起多表示是由於存放溫度過高，阿膠融化而導致的，建議可以將粘在一起的阿膠糕置於冰箱冷凍，使其完全凍硬之後再切片即可；如果阿膠糕已經完全不成型的話，建議可以將阿膠糕重新加熱，使其完全溶化，然後再冷卻切片，這樣處理過的阿膠糕會更加平整光滑。

阿膠糕怎麼樣容易脫模

剛熬好的阿膠糕質地非常粘，因此倒入模具中的時候是很容易粘底，不容易脫出，因此建議可以提前在模具上刷上一層香油，然後再將阿膠糕倒入冷卻，在脫模時倒扣過來，輕輕敲擊模具底部，這樣阿膠糕就可以輕易從模具中倒出來了。