阿膠糕是一種滋補的營養品，很多人喜歡吃，有些人會購買或者自己在家進行手工製作的阿膠糕，那麼手工阿膠糕保質期是多少？
根據保存方式看。
手工阿膠糕是一種以阿膠爲原材料，再加入芝麻、核桃、冰糖、黃酒枸杞等材製作成的一種即食阿膠，一般情況下，不會添加其他食品添加劑來延長保存時間，因此手工阿膠的保質期主要與其包裝及保存方式相關。
要是將阿膠糕使用真空保存的方式放在冰箱保存的話，可以最大化的隔絕細菌微生物滋生，保質期大概有180天左右，但要是沒有經過任何包裝的放在冰箱，其保質期就會短一些，大約只有60-90天左右。
不建議吃。
由於阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、糖分及一定的水分，一但保存不當或者保存的時間過長，就較爲容易滋生細菌微生物。
而手工阿膠糕一般是不會放食品添加劑來幫助延長保存時間的，即使在保存良好的情況下一般也只能保存180天左右。
將手工阿膠糕放一年，基本已經超過了保質期，會出現氧化，或者被細菌微生物滋生出對身體有害的物質，因此不建議再食用。
根據情況看。
由於手工阿膠糕是將各種原材料經過高溫熬煮再冷卻定型而成的，當受到保存的環境溫度較高時，阿膠糕會再次出現變軟的情況，要是阿膠糕單純變軟，沒有出現氣味或者味道發生改變、長黴等情況，是可以繼續食用的。
因爲出現這些情況時，說明阿膠糕已經出現了變質，食用後可能會對身體健康產生威脅，因此手工阿膠糕變軟是否能食用，需要根據阿膠糕的具體情況來看。
容易上火。
由於阿膠糕屬於非常滋補的食品，食用後很容易出現上火的症狀，因此在食用阿膠糕時，注意食用量，並多喝水來防止上火。
但要是出現了上火的情況，症狀較輕時則建議暫時停止或者減少阿膠的食用量，並通過食用一些清火的食物來進行緩解，但要是情況較爲嚴重時，建議停止食用阿膠的同時進行就診。
