蒸饅頭時大部分人會用到蒸籠布，這樣蒸出的饅頭不會出現粘連的情況，外觀蓬鬆，而蒸饅頭籠布是用溼的還是乾的呢？籠布爲什麼老沾饃底呢？
蒸饅頭籠布用溼的還是乾的
一般建議用溼的。
首先在蒸饅頭時用蒸籠布，主要是爲了避免饅頭底部和蒸籠粘連，出現破損情況，而大部分人並不知道是將籠布沾溼放入還是直接乾的放入？其實一般建議用溼的，這是因爲溼的能夠最大程度上保證饅頭的完整性，蒸出的饅頭外觀光滑，口感軟糯，若用乾的籠布，取饅頭時會可能出現粘連情況。
籠布爲什麼老沾饃底
蒸饅頭時，籠布過幹或者蒸的時間過長，都是會使籠布出現沾饃底情況的，一般建議用以下方法處理，避免饅頭沾底情況。
1、使用硅膠籠布
隨着時代的發展，有一種硅膠籠布，具有不粘的特性，用來蒸饅頭再好不過了，而且其硅膠是經過安全檢驗的，並沒有任何毒性，也沒有添加其他物質，對食用健康並不會有影響。
2、籠屜刷油
爲了避免籠布沾饃底的情況，也可在籠屜底部均勻的刷一層油，然後再放饅頭蒸，一般建議用色拉油等味道比較淡的食用油。
蒸饅頭用籠布好還是刷油好
看個人選擇。
蒸饅頭時，爲了避免饅頭粘底，有一部分人會選擇用溼的籠布，有一部分人會選擇在底部刷油，其實這兩種方法都是可以的，也沒有誰好誰壞的之說，具體看個人選擇，只是刷油蒸饅頭，時間一長，底部可能會出現蒸籠的小孔，沒有籠布蒸的饅頭那麼光滑。另外，籠布使用後需清洗乾淨，不要留下面屑，方便下次使用。
蒸饅頭蒸布用什麼代替
若是在蒸饅頭時沒有蒸籠布，也不用擔心，可以使用烘焙紙、仿藤條蒸籠墊、蔬菜葉、保鮮膜、過濾使用的棉紗布等代替，也能夠在一定程度上防止饅頭粘連，只是其效果可能沒有籠布那麼好，比如：保鮮膜蒸的話，需要先在保鮮膜上戳適量的小孔，不然會影響氣壓的排出，對饅頭的外觀和口感有所影響。
