柿子作爲秋天常見的水果，食用時清脆甘甜，能較好的緩解秋燥，深受部分人的喜愛，那麼柿子爲什麼會有黑斑？怎麼做柿餅不發黴？
1、正常現象：柿子在生長過程中，表皮容易受到損傷，在成熟之後，柿子表皮就會出現有黑斑的現象，屬於正常現象。
2、非正常現象：柿子保存方式不當或者放久了之後，表面就會被氧化變黑，產生黑斑的同時還伴隨有腐爛變質的情況，屬於非正常現象。柿子因腐爛變質產生黑斑後，不建議繼續食用，避免危害身體健康。
1、柿子需要在乾燥、通風的環境下晾曬成柿餅，如果是平曬的話，需要時常翻動，要不然就很容易引起發黴，所以柿餅在曬制過程中會發黴，主要是由於自己沒有選好天氣，或沒有及時翻動所致。
2、可以將柿子一個一個串起來，懸掛在乾燥通風處，自然風乾成柿餅，能減低做柿餅發黴的可能性。
柿子是積冷發物。
柿子性質偏寒涼，過量食用後容易損傷人體陽氣，滋生寒涼之氣，脾胃虛弱人羣應慎食，對於體質虛寒的人羣來說，柿子屬於發物。
日常生活中所說的“發物”多是指那些富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病的食物。“發物”的說法是相對的，還需要辨證的看待，需要根據個人的身體情況而判定。
脆柿子減肥期間一般可以吃。
脆柿子的脂肪含量低，每100克的脆柿子裏面所含有的熱量爲74千卡，熱量相對來說也不高，脆柿子裏面還富含膳食纖維和有機酸，減肥期間適量食用促進胃酸分泌，加快腸胃蠕動，增加飽腹感，減少其他熱量的攝入，可以幫助達到減肥瘦身的效果。
脆柿子糖分含量相對來說較高，屬於中含糖量水果。
脆柿子的含糖量一般在14%-16%之間，屬於中等含糖量水果。脆柿子食用時口感較爲清甜，含糖量相對來說也較高，建議本身血糖水平不穩定且較高的人羣應該把控好脆柿子的攝入量，避免影響血糖指數的較大波動。
