我們都知道，柿子是非常好的水果。很多人特別喜歡吃柿餅，柿餅味道可口，營養豐富。那麼柿餅吃之前要洗嗎？柿餅上的白霜是什麼？
一般是不用洗的。
有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長黴了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。
柿餅上的白霜不是發黴了。
柿餅的表面通常覆蓋着一層厚薄均勻的白霜，這層白色是柿子的果肉水分蒸發時滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜，中醫認爲，這層柿霜對於潤喉潤肺有一定的功效。
柿餅上的這層糖類物質我們叫他柿霜，是一含有含軍事援助果糖，葡萄糖尿病，等多種糖類物料的成份，同時這些白霜還具有很高的養生功效，可以說柿餅的白霜的更可以治療很多疾病。
