柿餅上裹着一層白色的粉末狀物質,有些人會認爲是在加工柿餅的時候人工塗上去的,但是並不如此,真正的白霜是天然形成的,就是不知道如何辨別柿餅上的白霜真假?
1、假柿霜:假的柿霜,一般都是滑石粉,厚厚的滑石粉會均勻地粘在柿餅子上面,好像裹了一層外衣,粉末的顏色非常白。
2、真柿霜:而若是正常結霜的柿餅,外表的白霜稍微發白,並且薄厚不均勻,在柿餅果柄部分,有些柿餅還會出現一圈一圈的柿霜。
1、假柿霜:若是塗上滑石粉的柿餅,摸起來會比較粗糙,並且表面潮溼,輕輕一抖就會掉白霜,而且裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
2、真柿霜:自然晾曬出來的柿餅,摸起來比較乾燥,粉末都會比較細膩,並且比較乾燥,一般不會出現粘手的情況,抖動也不輕易掉粉。
1、假柿霜:塗過滑石粉的柿餅子有些異味,並且吃起來發澀發粘。
2、真柿霜:真正的柿餅,聞起來有一股淡淡的柿子香味,並且還伴有些許糖香。沒有澀味,白霜不易在口中留下痕跡。
凝結的葡萄糖。
柿餅上的那一層白霜,其實是柿餅經過高溫曬制之後,放置一段時間後,果肉中所含的水分會慢慢蒸發,最後在表皮上形成的一層葡萄糖及果糖的粉末,與蜜餞上的糖漿相似,具有不錯的營養價值。
柿餅上裹着一層白色的粉末狀物質,有些人會認爲是在加工柿餅的時候人工塗上去的,但是並不如此,真正的白霜是天然形成的,就是不知道如何辨別柿餅上的白霜真假?
由於柿霜的成分是葡萄糖以及多種糖類,經過凝結的產物,長期適當食用有利於滿足身體對於糖分的需求,尤其適合低血糖人羣食用。
柿餅性味寒涼,食用有利於清涼解熱,緩解體內的燥熱程度,加之柿餅上的白霜口感比較清甜,食用有利於滋潤喉嚨,具有潤喉止咳的作用。