爲什麼柿餅比柿子熱量高 柿餅吃了上火嗎

柿餅是由新鮮柿子曬制而成的，那爲什麼柿餅比柿子的熱量要高呢？那柿餅吃了之後又會不會上火呢？讓我們一起來看一下吧。

爲什麼柿餅比柿子熱量高

柿餅是由新鮮柿子曬乾脫水而成，柿子中水分蒸發以後，其糖分和熱量並不會減少，因此熱量和糖分會濃縮，所以相同體積內柿餅所含的熱量要高於新鮮柿子。這也就是爲什麼柿餅吃起來要比新鮮柿子更甜的原因，由於柿餅糖分和熱量比較高，所以減肥期間的人要儘量少吃。

柿餅吃了上火嗎

不會。

柿餅屬於涼性食物，食用後是不會上火的，並且適量食用反而能起到下火作用。像對於陰虛內熱所引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、口乾口渴，以及肺熱所導致的咳嗽咳痰等症狀，適量吃一點柿餅都能起到改善作用，非常適合上火人羣食用。

但雖然食用柿餅不易上火，但食用柿餅時還是需適量，建議一天最多吃2個左右。

柿餅爲什麼有白色粉末

正常現象。

吃過柿餅的都知道柿餅表面有許多白色粉末，這是由於柿子在晾曬過程中，果肉中水分會慢慢蒸發，導致柿子中果糖也會慢慢析出，最後變成白色晶體吸附在柿子表面。這些白色粉末其實就是糖霜，我們在吃柿子的時候也一定要帶糖霜吃，因爲這些糖霜具有很好的清熱下火作用，能起到降火除燥、緩解疲勞的效果。

吃柿餅不能吃什麼東西

高蛋白食物

柿餅中含有一定的鞣酸，所以在吃柿餅的時候不建議吃蛋白質含量高的食物，例如牛奶、雞蛋等，不然會導致鞣酸和蛋白質結合發生反應產生沉澱物，這樣會影響身體對蛋白質的吸收。

高澱粉食物

食用高澱粉食物會刺激胃酸分泌，此時如果在吃柿子的話，就會在胃酸作用下產生沉澱，這樣會增加患胃結石的機率。