之前買的柿餅已經在冰箱中冷凍保存一年了，這樣的柿餅還能不能繼續吃呢？另外我們又該怎麼判斷柿餅有沒有壞呢？
沒壞就能吃。
柿餅是由新鮮柿子經過脫水加工而成的，由於水分含量少，所以保存時間會比較久。另外冷凍保存能更好抑制細菌滋生，同時還能防止柿餅表面糖霜的融化。密封保存得當的話可以存放一年之久，所以這種放冰箱冷凍一年的柿餅，只要沒有出現變質情況的話，都是可以繼續食用的，但如果出現異樣，就建議立馬丟掉。
另外雖然柿餅保存時間比較久，但還是建議儘快吃完，因爲時間越久柿餅的口感就會越不好。
正常的柿餅表面會有白色和淡黃色的柿霜，這是柿子在曬乾過程中，果肉當中的糖分隨着水分一起蒸發而在柿子表面形成的。但如果柿餅表面有出現長白毛或者是青黑色的黴點的話，就說明柿餅已經壞掉了。
正常柿餅摸起來手感十分細膩，乾燥且不粘手。但如果柿餅捏起來比較粘手的話，就說明是不新鮮了。
正常的柿餅聞起來氣味十分香甜，如果是壞掉的柿餅，聞起來就會有發酸，甚至是產生酒味。
不用。
只要是從正規超市購買的，有專門包裝的柿餅，在吃之前是不用清洗的，因爲柿餅表面有很多的柿霜，這些柿霜營養價值很高，食用後能起到清熱降火、化痰止咳等作用。如果對柿餅進行清洗就會將表面的柿霜洗掉，從而降低柿餅的營養價值。
適量食用不會。
適量吃一點柿餅是不會導致長胖的，並且柿餅還具有很好的降火除燥、緩解疲勞等作用，對於肺熱肺燥所引起的咳嗽咳痰症狀，適量吃一點月餅都能起到改善緩解作用。
但如果在減肥的話，在吃柿餅的時候一定要控制量，建議一天吃1-2個即可，因爲柿餅含有大量的糖分，過多食用身體不能及時消耗的話就會有長胖的風險。
