秋季正是吃板栗的季節，但是板栗是一種非常容易放壞的食物，所以經常會有人將板栗放在冰箱保險，那麼板栗放冰箱冷凍一年還能吃嗎？
主要看是否變質、發臭了，如果變質了就不能吃了，如果沒變質，建議先少量食用，確認不會引起身體不適之後，再繼續吃剩下的板栗。最好是將冷凍板栗全部剝開，能夠有效的篩選出已經變質的板栗。
一般冰箱冷凍層的溫度在零下4-24度之間，板栗在這個溫度下儲存，雖然說變質的可能性低，但是板栗種子已經失去了發芽力，板栗的味道也發生了改變，口感變差。因此新鮮的板栗還是要儘早吃掉，不要放在冰箱冷凍保存。
板栗可以放冰箱保存。
一般建議放在冰箱的冷藏室，因爲放在冷凍層會令板栗的口感變差。
新鮮的板栗中含有較多的水分，保存不當很容易就會引發微生物的繁殖，使板栗出現變質、腐爛、生蟲的情況，而冰箱冷藏室的溫度在4-6度之間，可以抑制微生物的繁殖速度，延長板慄的保存時間。
將新鮮的板栗先放在太陽底下曬幾天，然後用保鮮袋或者報紙包好，放進冰箱的冷藏室，一般這樣能夠保存15天左右。
注意不要水洗板栗，這樣會降低板栗的保存時間。也不要放太久了，不然口感會變差，而且可能會繼續變質。
板栗之所以會變質，主要是因爲含有的水分比較多，且含有糖和澱粉，非常容易黴變，如果想要保存1年不壞，需要將板栗中的水分完全去除。
將帶殼的新鮮板栗，攤開，放在大太陽底下持續暴曬，直到剝開后里面的板栗肉已經全完失去水分，變得非常硬了。然後將板栗放在乾燥密閉的容器中保存，裏面再放入幾塊生石灰做乾燥劑。
在農村很多地方都是這樣做的，曬乾的板栗能夠保存很久，一些牙口好的人，可以將這樣的板栗作爲磨牙的零食吃。
板栗主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，是不可多得的一味“良藥”。
板栗生食有止血功效，可緩解吐血、衄血、便血等一切血證；生板栗搗研塗敷，可輔療瘰癧解毒，筋骨腫痛及刀傷。
板栗中含有核黃素以及維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
