吃過柿餅的都知道柿餅外層有一層白色的粉末，那這些白色粉末到底是什麼呢？這樣我們又該如何區分柿餅是不是發黴了呢？
柿子糖霜。
柿餅外層白色的粉末其實是糖霜，因爲柿子中含有大量的糖分，將新鮮柿子曬乾成柿餅時，裏面的水分會慢慢蒸發，同時裏面的糖分也會隨着水分蒸發吸附在外皮上。這些糖霜是一種天然析出的晶體，並不會影響柿餅的食用，這吃起來口感非常甜。並且這些糖霜十分有益，有一定的下火作用，食用後還能緩解咽喉腫痛、咳痰等上火症狀，所以在吃柿餅的時候不要將這層糖霜去掉了。
正常是柿餅外層會有一層白色的粉末，這是粉末是從柿子中析出的糖分，是正常現象。但如果柿子發黴的話，可能會長出白毛，這樣的柿子就不能再繼續食用。另外很多發黴的柿餅會長出青黑色的黴點，這樣就更好分辨。
通過氣味也能分辨柿餅是否發黴，正常的柿餅聞起來味道十分的香甜，但如果柿餅聞起來有一股刺鼻氣味的話，就說明可能長黴變質了。
正常的柿餅摸起來比較細膩，乾燥且不粘手，如果是發黴的柿餅，摸起來會有一種黏黏的手感。
有。
柿餅是有保質期的，由於柿餅是由新鮮柿子經過脫水加工而成，所以脫水後保質期會更久，如果將柿餅密封好直接放在陰涼乾燥處保存的話，一般能放6-8個月左右。如果能將柿餅放冰箱冷藏保存的話，其保質期會延長至10個月左右。
1-2個左右。
對於成年人來說，一天吃1-2個柿餅即可，這樣就能滿足人體的營養需求。柿餅中含有多種人體所必需的維生素、膳食纖維、果膠、蛋白質以及鈣、鐵等多種微量元素成分，適量食用能起到緩解疲勞、降火除燥等多種作用。但過多食用食用就會增加身體的負擔，特別是柿餅中含有大量的鞣酸，過多食用不利於身體健康。
