還有一個多月就要過年了，很多人的家裏都已經開始曬制臘肉了，那臘肉需要醃幾天拿出來曬呢？
3-7天左右。
在曬臘肉之前一般需要先用調味料來醃製臘肉，等到臘肉進味之後再進行曬制，但也不能醃製太長的時間，不然的話就會滋生細菌發生變質的情況，一般情況下醃製3-7天左右就可以了。
具體時間可以根據個人的口味來進行調整，如果喜歡味道重一點的話，那麼可以醃製久一些，如果喜歡味道淡一點的話，那麼可以醃製短一些。
都可以，視環境溫度而定。
曬臘肉陰乾還是大太陽曬乾都是可以的，具體需要根據當地的環境溫度來決定，如果溫度不高的話，那麼可以置於大太陽下面曬，這樣會幹得更快一些，而且口感也會要更好一些。
但是如果當地的環境溫度比較高的話，那麼建議置於陰涼、通風、乾燥處陰乾就可以了，不然的話就會流失的油分，從而會影響到臘肉的口感。
可以罩一層紗布或蚊帳。
臘肉具有一定的鮮味，在醃製和曬制的過程中都會容易招惹蒼蠅，所以在醃製臘肉的時候可以將其與容易與果蠅接觸的地方隔開，比如鐵架和紗布，鐵架和細孔鐵紗布等。
而在曬制臘肉的過程中可以在臘肉周圍罩一層帶有小孔的紗布或者蚊帳，也可以有效地起到隔絕蒼蠅的作用，此外曬好的臘肉則可以用保鮮袋包好，然後置於室內陰涼通風乾燥處或者冰箱裏面進行保存。
建議最好是不要了。
醃製的臘肉有點臭味的話，屬於已經變質的情況，此時的臘肉中含有一定的細菌，會產生一定的毒性物質，所以是不建議再繼續吃的，以免出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適的症狀。
平時在醃製臘肉的時候也要注意保持低溫，避免高溫晾曬，如果環境溫度太高的話也可以選擇將其置於冰箱中保存。
