苦瓜和豬肝在我們的生活中是很常見的美食，苦瓜和豬肝的營養非常的豐富，很多人都喜歡吃，那麼苦瓜和豬肝能一起吃嗎？下面一起來看看吧。
苦瓜和豬肝能一起吃。
苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B維生素B尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分，還含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用;豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，兩者一起搭配不存在食物相剋的情況，且營養豐富，因此是可以一起吃的。
苦瓜炒豬肝
原料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克
做法：
1、先將苦瓜洗淨、去籽，放入鹽醃漬5分鐘，以去苦味，然後切塊;蒜切片。
2、將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
3、將炒鍋置火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
一般人羣均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。
苦瓜有着很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纖維1.7～2.5克,鈣18～20毫克,磷20～80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克,爲瓜類蔬菜之首。
