蓮藕是生活中常見的蔬菜，剛剛挖出來的蓮藕十分的水嫩，因此，也有不少人喜歡吃生蓮藕，生蓮藕食用前會焯水，蓮藕焯水多長時間才行？怎樣焯藕又脆又白
2-3分鐘即可。
蓮藕焯水後味道會更鮮的鮮嫩可口，拌上香油、蔥薑蒜就可以食用了。蓮藕中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質，是一味藥食兩用的食物，食用後有健胃消暑、生津止渴的作用。
材料：蓮藕、白醋。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨後切塊。
2，放在清水中浸泡。
3，倒入白醋，稀釋後靜置半個小時。
4，鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片。
5，沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。
6，加入蔥、姜、蒜、鹽、香油、白醋、雞精進行調味。
蓮藕中含有澱粉、粘液蛋白、維生素B、維生素C、碳水化合物、脂肪、天門冬酞胺、無色矢車菌素、氧化酶、葡萄糖、蔗糖、膳食纖維、單寧酸等營養成分，食用後清熱涼血、抵抗衰老、補氣益血、健胃消食的養生功效。
蓮藕是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不適合經常吃或者大量食用，以免加重症狀，造成腹瀉等不適情況。
孕期和產期是女性生命中最特殊的一段時間，蓮藕性寒，孕婦或者產婦最好不要食用蓮藕，以免引起宮縮，造成流產或者污血排出不淨，導致身體傷害。
小孩、老人、體質虛弱人羣、經期女性、體寒女性、宮寒女性等都不宜過多食用蓮藕。
蓮藕是生活中常見的蔬菜，剛剛挖出來的蓮藕十分的水嫩，因此，也有不少人喜歡吃生蓮藕，生蓮藕食用前會焯水，蓮藕焯水多長時間才行？怎樣焯藕又脆又白
乾淨的蓮藕要選擇顏色微黃的，如果已經初步清潔後的蓮藕有發黑或者散發異味的就說明不新鮮或者使用過藥劑，食用後對身體會有傷害。
水多的蓮藕通常外形飽滿、個頭適中、蓮藕內部藕洞大，在挑選蓮藕的時候適宜選擇個頭適中，藕洞大的，不要挑選過大或者過小的蓮藕。
在挑選蓮藕的時候要選擇沒有外傷的蓮藕，如果蓮藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，將蓮藕外表的泥巴擦一擦，看看蓮藕裏面有沒有傷痕，有傷口的就不要買了。
在挑選蓮藕的時候要挑選藕節短而粗、藕距長的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。
