臘排骨它是經過醃製然後風乾後的，這樣保存的時間更加的久哦，臘排骨也非常的好吃，下面來看看。
材料：臘排骨400克，冬瓜1000克。
做法
1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中（可留幾塊削下的皮，洗淨後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
材料準備：臘排骨，玉米，大蔥，姜，八角，花椒，雞精，胡椒粉
製作方法：
1，臘排骨斬成不大不小的塊，用熱水沖洗乾淨；玉米洗淨切段。
2，大蔥切段，薑切片，適量花椒八角備用。
3，將臘排骨，玉米，蔥姜大料都放入壓力鍋中，倒入足夠的熱水。
4，設定排骨那一個檔位；40分鐘後打開蓋子，加入少量的鹽（可以先嚐一下，再決定加不加鹽，因爲臘排骨本身比較鹹了），加入胡椒粉，攪拌均勻。
這時候，濃濃的排骨和着玉米的香味就撲過來了，趕緊享用吧。
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，吃完臘排骨火鍋也不適宜馬上喝大量的茶水。溼熱痰滯內蘊者最好不要吃；肥胖、血脂較高者不宜多吃排骨的。另外，火鍋一般比較熱氣，容易上火的人最好少吃。
