麪粉倒進盆裏，倒入一點點鹽（不是爲了調味）略微一點點就可以，攪拌均勻 。然後加入溫水，用筷子邊攪和邊加水，把麪糰和成絮狀，沒有乾麪粉後下手，和成麪糰。如果感覺太乾，可適量繼續加水，一定要一點點加， 不能一次加太多 。和好的麪糰揉好，拿保鮮膜裹起來醒面，備用 。
油菜、西蘭花、胡蘿蔔、香菇以及蔥段分別洗淨，備用香菇白色部分的傘柄處切下來 切片，蔥花切段放一起備用香菇主體 畫出十字形，切下來的不要浪費，和蔥花放在一起備用。西蘭花分小朵 、 胡蘿蔔切薄片。（此處雞蛋在路上被碰碎了 只好先打到碗裏了）
蒸鍋內加涼水 ，燒水 （準備焯蔬菜）。等待燒開水的同時，炒鍋燒乾，調製小火 ，加油 煎雞蛋。此處注意一定要是小火， 雞蛋不用翻面 ，半熟的時候撒一點鹽， 盛出備用 關火。
燒開的水裏 先放入香菇，翻滾一兩分鐘再放入西蘭花、 胡蘿蔔片， 最後放油菜水翻滾後即可盛出備用，關火 。水不要倒掉 ，靜置，用細篩子過濾殘渣 ，蔬菜水待用
炒鍋內不放油 直接放入切段的培根 小火煎熟， 盛出備用
就着煎完培根的油鍋 ，加入蔥花爆香 ，放入香菇腿的切片 翻炒幾下 倒入過完細篩的焯蔬菜的水 蓋上鍋蓋 燒開水
趁燒水的功夫，把醒好的麪糰揉好壓成扁扁的圓形，撒一些乾麪粉 擀麪杖擀成薄片（厚度大約0,5cm）麪餅切成1,5到兩釐米寬的細長條
醒好的面很容易抻開，原本十七八釐米長的麪條 很容易抻成細長細長的麪條 （最少能抻長到4倍的長度），全部抻好 ，下面條入燒開水的湯鍋
鍋內加入煎好的雞蛋 如果愛吃糖心雞蛋此時直接下蔬菜 加入鹽以及幾滴香油調味 即可出鍋了 喜歡全熟的可以等雞蛋略熟透在下蔬菜
盛到碗裏 擺上剪好的培根 一碗香噴噴的麪條就出鍋了啦
一定要先和麪，之後才能把面醒的更有勁道~也方便後面的抻拉（冬天最好用溫水和麪）
蔬菜焯水不要火候太大 不然會太軟~
爲了不浪費一滴鮮湯 加水時請用準備吃飯的碗來衡量加入的量，1+1/3碗的水做完之後正好是一碗的量 一點不會多~
蔬菜水其實是乾淨的，也可以不過細篩 直接靜置一會 兒也可以 過細篩主要是爲了防止蔬菜的殘渣影響美觀
