首先準備好食材，雞蛋三枚、小香蔥三棵、香菜兩棵，如圖所示。
小香蔥用清水洗淨，去掉根，切碎備用，如圖所示。
香菜用清水洗淨，去掉根，切碎備用，如圖所示。
把雞蛋打散，攪拌均勻，可以稍微加點牛奶，再稍微加點面，如圖所示。
再加入切好的香蔥和香菜，加入精等調料，調成流動性很好的麪糊，如圖所示。
最好用不沾鍋，鍋熱後稍微在鍋底刷上點油，用勺子舀一勺調好的麪糊，倒在鍋裏，然後用木鏟慢慢攤開面糊，如圖所示。
關火，裝盤，香噴噴的蔥花雞蛋煎餅就做好了，如圖所示。
切記：牛奶可以不加，要加牛奶只能放一點，不能多加，否則牛奶味太濃，淡化了雞蛋、香蔥、香菜的味道。
