準備牛肉粒400克，用清水浸泡一下，洗淨血水，瀝乾水分
牛肉粒改刀切成1.5-2公分左右的正方形（買來的牛肉粒太大了），將洋蔥切成條狀或圈圈狀的均可
在牛肉粒裏先倒入老抽、生抽、鹽、黑胡椒和百草混合香料，並將它們攪拌均勻，然後再加入澱粉，用清洗乾淨的手反覆抓捏，讓調味能充分滲透到牛肉粒裏
牛肉粒覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製1小時左右
在烤盤上鋪好錫紙（錫紙要大一點的，能夠翻上來能包住牛肉粒即可），烤盤底部先鋪一層洋蔥條，然後把醃製好的牛肉粒鋪在洋蔥上，最後把剩餘的洋蔥鋪在牛肉粒上
烤箱設置溫度200度先預熱5分鐘，烤盤中的錫紙包住牛肉粒後放入烤箱中層，烤25分鐘左右，表面顏色變深，牛肉微縮即可出爐（根據自己烤箱可調節時間）
牛肉一定要選擇適合做牛肉粒部位的肉質，否則會咬不動
