1韭菜摘洗乾淨，切寸斷備用
韭菜摘洗乾淨，切寸斷備用。
2西紅柿洗淨去蒂，切塊備用
西紅柿洗淨去蒂，切塊備用。
3將雞蛋打成蛋液
將雞蛋打成蛋液。
4倒油，大火放薑末潤鍋
倒油，大火放薑末潤鍋。
5倒入蛋液
倒入蛋液。
6雞蛋成型就放韭菜
雞蛋成型就放韭菜。
7攪拌幾下放西紅柿同炒
攪拌幾下放西紅柿同炒。
起鍋前放1匙耗油，少許糖提味，放適量鹽調味即可。（三五分鐘就出鍋）
全程大火快炒。
放糖提味，不用放雞精。
