將食材洗淨，切成丁狀備用；
鍋中注油燒熱後，將切好的豆腐裹着蛋液下油鍋炸至金黃，撈出待用；
爆香姜蒜末，下胡蘿蔔、蟹肉丁和火腿腸，加少許醬油；
接着將炸好的豆腐倒入，加鹽、糖，適量水煮3~5分鐘；
最後將黃瓜丁倒入，翻炒片刻，淋入水澱粉收汁即可盛盤。
豆腐買回來後可事先用鹽醃製，能更好的入味；
味道上面，也可以做成辣味，或者在搭配上面加入切丁狀的菇類，味道會更鮮美。
