準備好原材料：豆乾、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
煸炒出香味後下入切好的五花肉丁一起翻炒。
不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黃色。
1下入切好的香乾丁繼續翻炒
下入切好的香乾丁繼續翻炒。
翻炒幾下後加入適量的生抽、料酒和蠔油。
加蓋後煮上兩、三分鐘；揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉調味；下入青蒜苗丁翻炒均勻；再加入適量的水澱粉。
2大火收汁；盛入盤中
大火收汁；盛入盤中。
準備原材料時注意將所有的材料都切成小丁， 這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同。
先爆香豆豉、大蒜和小米椒調味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黃。
