蠶豆又名胡豆，具有緩解動脈硬化、降低膽固醇、利尿消腫和防癌抗癌等作用。蠶豆的做法很多，下面介紹幾種蠶豆的家常做法。
功效：軟化血管、健腦護肝、促進生長。
食材：蠶豆300克、食鹽3克、水80克、植物油適量。
做法：1、蠶豆洗淨，瀝乾。油鍋燒熱後倒入蠶豆，翻炒均勻；
2、半分鐘後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
功效：助消化，抗輻射、助生長。
食材：蠶豆300克、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香葉8片、沙姜2克。
做法：1、蠶豆洗淨後用清水浸泡2天，每天換清水。重新注入清水，放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時；
2、將蠶豆挑出，吸乾水分。鍋中放油加熱，把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
功效：降血糖、降血脂、健腦潤肺、減肥。
食材：蠶豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食鹽、香油和水均適量。
做法：1、蠶豆洗淨，豆腐切塊，冬瓜去皮切塊；
2、油鍋加熱後放入冬瓜翻炒，再加如蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜；
3、水煮開後再煮2分鐘後關火，加熱鹽和香油攪拌均勻後即可裝盤。
功效：清熱去火、益氣固脫、潤腸減肥。
食材：蠶豆適量、豬肉1塊、蒜薹1把、尖椒3個、色拉油、食鹽、醬油、蔥薑蒜、澱粉、蛋清、料酒等調味料適量。
做法：1、豬肉切絲和蛋清、料酒一起混勻醃製10分鐘，蒜薹、辣椒和蔥切段，蠶豆去皮；
2、炒鍋中熱油，把肉絲倒入滑散炸熟後撈出。把蠶豆倒入翻炒，加入食鹽、醬油調味；
3、蠶豆快熟後加入蒜薹合格肉絲一起翻炒，最後加味精調味後出鍋裝盤。
蠶豆又名胡豆，具有緩解動脈硬化、降低膽固醇、利尿消腫和防癌抗癌等作用。蠶豆的做法很多，下面介紹幾種蠶豆的家常做法。
功效：利尿消炎、防止結石、軟化血管。
食材：蠶豆適量、白糖、食用油適量。
做法：1、蠶豆煮熟後去皮，把蠶豆放入攪拌機中攪拌成泥；
2、鍋中食用油加熱後放入蠶豆和白糖小火慢炒，待白糖完全溶化後即可。
