辣椒是人們餐桌上的常客，可它除了作爲配菜外，還可與豆豉搭配，烹飪成備受歡迎的虎皮青椒。
主要食材：豆豉適量。
其他食材：尖椒適量、色拉油適量、食鹽少許、醋少許、蒜適量、白糖少許。
1.炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2.用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3.直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4.炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5.加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
清熱除煩、健胃消食。
