纖維食物是最有利於保持健康的食物，多吃粗纖維食物可以改善胃腸道功能，防治便祕、預防腸癌，改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量。可以降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。但是過多食用膳食纖維食物，會使腸道速度增加，使鈣的吸收率降低，也會引起脹氣和腹痛，胃腸功能的人多食，會對胃腸道造成刺激。
粗纖維食物的好處
1、可以改善胃腸道功能，能夠防治便祕、預防腸癌。
2、可以改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病。
3、可以降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。
4、可以控制體重，減少肥胖病的發生。
粗纖維食物的壞處
1、影響消化
粗糧內含有大量粗纖維，適當攝入可以起到促進消化的作用。大量攝入反而會起到反作用，過量粗纖維會讓胃腸道負擔過重，無法及時進行消化會導致上腹部飽脹，影響食慾，嚴重的情況下還可能會導致脫水、腸梗阻。
2、營養不良
雖然粗糧是個健康食物，但是它會一定程度影響體內蛋白質、無機鹽、其他一些微量元素的吸收，適當攝入不會給身體帶來大的影響。攝入量多的情況下，會導致身體出現營養不良的表現，對健康不利。
3、造成反酸
粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，可能發生反酸的症狀。過多的粗糧進入到胃裏面，可能導致食物積存。當胃裏有食物積存的時候，這些食物就會裹着胃裏的胃酸，反到食管裏，造成反酸，對食管黏膜產生損害。
