棗在人們心中的補品地位無可取代，日食三顆棗,百歲不顯老，說的就是棗的神奇功效。秋季是吃棗的季節，各種棗的品種也非常豐富，中醫記載棗是不可多得的藥食同源佳品。那麼棗到底有哪些功效呢？怎麼吃棗效果最好呢？
棗的營養特點
沒有成熟的棗顏色呈青綠色，成熟後呈紅色，後變紅紫色，不僅味道甘美，而且營養豐富。我國農業科學院分析測試中心對我國多省產的13種棗進行了成分測定，發現：
幹棗中含糖約爲51.4%-66.5%，粗蛋白爲2.28%-3.78%，粗脂肪0.6%-1.4%，粗纖維1.95%-3.10；
幹棗中還含有多種維生素，其中最多的爲維生素C，平均含量100克棗中有8.7毫克。
鮮棗中維生素C含量更高，100克棗中有250毫克；
棗中礦物質含量也極爲豐富，每100克中含鉀79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、鈣45.6-118毫克、鐵4.68-7.9毫克。
棗中不僅含有以上營養成分，還含有豐富的生物活性物質，如黃酮類和酚類化合物，可以幫助我們清除體內的自由基、延緩衰老、預防心腦血管疾病等，五環三萜類化合物和環磷酸腺苷能抗癌、保護肝腎、提高免疫力，棗多糖可幫助提高免疫力、抗癌抗衰老。
此外，棗中還含有不飽和脂肪酸，可以改善血液循環。
怎麼吃棗更健康？
棗可以生吃，鮮棗的維C比干棗含量更爲豐富，並且營養更容易爲人體所吸收，洗淨後可直接食用。但也要注意，傳統醫學認爲，鮮棗性涼，多吃容易損傷脾胃，而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出，一天不應超過20顆。
幹棗在晾曬的過程中維生素有所損失，但其中鐵含量增加，而且更易於吸收，可以生吃，也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由於幹棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易導致消化不良、脹氣，每天食用5-8顆較爲合適，不宜超過50克。
越來越多人意識到食棗好處多多，我們在吃棗時也不再侷限於鮮吃或吃幹棗了，一棗多吃法層出不窮，在日常生活中用棗製成各種傳統食品，例如棗糉子、棗年糕等各種糕點，此外棗的加工製品也各具風味，如加工製成棗茶、棗原汁飲料等。以紅棗製成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”更是遠銷海外，備受讚譽。
棗的營養成分含量多，具有多種功效，吃棗對身體有很大的作用。喜歡吃棗的朋友就有口福了，秋天有各種棗類，口味豐富，養生保健就選它了。
