我們都知道,猴頭菇也叫猴頭菌,它是一種菌類。它也是我國名貴菜餚,是四大名菜之一。另外,經常吃猴頭菇可以降低血膽固醇含量、同時有提高肌體免疫力、延緩衰老等的好處,是一種非常營養健康的蔬菜。胃病是一個慢性疾病,一朝一夕是沒辦法完全根除的,需要長時間的照顧與呵護。那麼胃病的人適合吃猴頭菇嗎?猴頭菇能治療胃病嗎?下文詳細介紹。
胃病的人適合吃猴頭菇嗎?
適合。
猴頭菇能促進消化,增進食慾,能增強胃粘膜屏障技能,對食慾不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質,對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。所以胃不好的人,可以儘量多食用猴頭菇,猴頭菇的做法有很多種,可以根據自己的口味來吃。
猴頭菇能治胃病嗎?
猴頭菇含有很多不同的營養元素,尤其是含有的一些礦物質,更是對人體的益處很多,因此說活在對治療胃部上,可以說效果非常的不錯。
猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。
猴頭菇的營養價值?
1、猴頭菇裏面含有豐富的蛋白質和礦物質以及身體所需的維生素,同時它的脂肪含量是非常低的,因此對於肥胖瘦身的人來說也是非常適合食用的。另外它還含有豐富的不飽和脂肪酸,因此經常食用對身體是非常有益的。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液循環,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
4、猴頭菇裏面含有大量的身體每日所需的氨基酸和多糖體,它們能夠起到促進消化的作用,同時對胃炎、胃癌和食道癌以及胃潰瘍都能夠起到很明顯的療效。
5、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
猴頭菇的家常做法大全?
猴頭菇排骨湯
1.鍋中放油,油熱後,倒入生薑爆香
2.倒入排骨翻炒至變色
3.倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開,水開後再煮20分鐘關火備用。
5.猴頭菇洗淨
6.用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟
7.放入開水中焯一下去苦味取出
8.將猴頭菇倒入排骨湯中
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可。
猴頭菇雞湯
1.乾製猴頭菇一顆
2.用一碗水,一茶匙細鹽,浸泡隔夜
3.第二天早上將鹽水倒掉,再反覆換水洗幾次,把菇蒂剪掉
4.鍋內煮開水,將猴頭菇放入煮5分鐘,再撈出備用
5.準備雞腿1只,豬骨兩塊
6.鍋內燒溫水,放入雞腿及豬骨,薑片
7.煮開水,保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫,將水倒掉,將肉類沖洗乾淨
8.鍋子洗淨注入新水,放入肉類,猴頭菇,紅棗,大火煮開後轉中火煮1小時,放鹽調味
猴頭菇扣肉
1.準備好五花肉和猴頭菇,猴頭菇用溫水泡發,反覆漂洗幾次,再浸泡1天【中途擠幹換水】
2.五花肉切成大片,五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、香油攪拌均勻
3.加入蔥姜,攪拌均勻醃製12小時,從冰箱拿出,充分攪拌均勻
4.將泡發的猴頭菇擠幹水分,切成大片,碼放在碗內四周
5.將醃製好的肉片,肉皮朝下碼放在大碗中,上面再碼上一層猴頭菇片
6.將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中,放入蒸鍋,蒸制1小時
7.蒸好後將碗取出,濾出湯汁,扣在盤子中
8.輕輕拿掉碗,周圍碼上焯水的西蘭花
9.將濾出的湯汁倒在炒鍋中,燒開勾芡,把芡汁倒在扣肉的上面即可。
猴頭菇如何泡發?
第一步、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨,除去根蒂放入盆內,加入30°-40°的溫水浸泡3.5-4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住!千萬不能用沸水泡發。
第二步、將泡發的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然後,再放一盆清水泡發15分鐘左右,再擠出黃水,如此反覆2-3次即可(可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖,感覺不出苦澀爲好)。
第三步、將蒸籠燒開,放入猴頭菇大火10分鐘,再小火蒸1個半小時,也可先放入沸水加蓋煮10分鐘,再用小火慢慢燜煮1個半小時,直至將猴頭菇軟爛爲止。此環節,記住水一定要燒開才放猴頭菇,因爲這樣才能利用高溫迅速鎖住猴頭菇的營養成份和味道,用水煮的方式湯汁不要丟掉,營養呀。
結語:上面的文章就是今天小編和大家整理的關於生活中經常見到的一種養生食物,猴頭菇的相關內容。另外,在這裏除了上面的內容小編還想說的是猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品。另外,猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。因此,猴頭菇可以適當的多吃一點哦!
