芹菜，我們都吃過，是生活中較爲常見的一種蔬菜，其營養價值豐富，受到很多人的喜歡。芹菜的做法可謂是多種多樣，家常芹菜該怎麼做呢?芹菜是適合所有人食用的嗎?下面就給大家一一介紹，感興趣的朋友多看看吧。
芹菜的做法
芹菜炒蛋
材料：芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
做法：
1.芹菜切段後焯燙過涼備用。
2.雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。
3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再加少許油爆香蔥姜。
5.放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均勻。
7.加入鹽和糖翻炒。
8.然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9.加入少許雞精和香油。
10.全部翻炒均勻關火即可。
涼拌芹菜
材料：芹菜，胡蘿蔔，木耳，火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
做法：
1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裏放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
芹菜餅
材料：麪粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法：
1.將芹菜葉清洗乾淨，在開水中焯一下撈出，焯好的芹菜葉攥幹水份，切成末。
2.麪粉，綠豆麪，一個雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，加入適量的清水和成稀一點的麪糊。
3.麪糊中加入芹菜末攪拌均勻。
4.煎鍋中倒少量油，把麪糊放入，攤成薄餅，小火煎制一面金黃。
5.翻過來再把另一面煎成金黃。
芹菜什麼人不宜吃
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，很容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。
芹菜，有很多吃法，最常見的就是將其炒食、涼拌或者是做成餅，這些吃法都是可以保證能夠很好的吸收芹菜營養的做法。若是有便祕的情況的話，吃些芹菜可有效緩解以及預防哦。但是要注意的是，低血壓患者不宜食用、腹瀉的朋友也是不宜食用的。
