木耳，每個人都吃過，在我們日常生活中，木耳是我們餐桌上比較常見的一種食物，大多數都比較喜歡吃，那您知道平時木耳怎麼做才更好吃呢，木耳的做法大全有哪些呢?黑木耳的功效與作用有什麼呢?木耳不能和什麼一起吃呢?感興趣的朋友請看下面的內容。
木耳的做法大全
涼拌木耳的做法
1、先把香菜洗乾淨切成一小段，把紅辣椒洗乾淨切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬鬆後就可以清洗乾淨了;
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲的做法
1、將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。
2、把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。
3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接着下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛纔混合好的料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳雞蛋湯的做法
1、將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裏。
2、鍋裏放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。
3、放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
黑木耳的功效與作用
活血止血
1、中醫認爲，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病症均有較好的輔助療效。
排毒
2、黑木耳含有大量的酶和植物鹼，對纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內被吸收的纖維、粉塵等有害物質在短期內被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將體內和肺部的纖維、粉塵等積污吸附後排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。
抗癌
3、黑木耳中含有的多糖爲酸性異葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
預防血栓
4、黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
減肥
5、黑木耳可以被當作一種減肥食品，因爲黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質，都能促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
補血
6、黑木耳常吃可補血、防治貧血。黑木耳營養豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補品。
木耳不能和什麼一起吃
1、木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因爲木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
木耳在生活中十分常見，通過以上文章的介紹，大家對木耳的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?木耳具有活血止血、排毒、抗癌、預防血栓、減肥、補血等功效，所以適當的吃點木耳對身體是有好處的，以上還介紹了木耳不能和什麼一起吃，大家可要牢記。
