中醫認爲，粥能夠延年益壽，原因主要有兩點：第一，粥是以穀類爲主要原料的。穀類(大米、小米、糯米等)大都具有健脾益氣的作用，可以強身健體。其二，粥是穀類加水煎煮而成的半流體食品，水米交融，質地柔軟，與胃腸的生理條件相適應，有利於人體消化吸收，尤其適合老人食用。
粥的特點是製作簡便、加減靈活、適應人羣廣，所以歷代醫家對粥一直都很推崇。
粥的種類很多，在烹調上一般分爲普通粥和花色粥兩大類。普通粥，是指單用穀類煮成的粥，大米粥是最常見的。
花色粥則是在普通粥的基礎上加入其他不同的配料(如松花蛋、瘦肉、魚片、蔬菜、堅果等)製成的。下面介紹幾種適合在秋冬季節喝的保健養生粥，大家不妨自己動手試試。
蓮子粥
蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗乾淨，放入鍋內，加清水。先用旺火燒沸後，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經常食用，可以養心、健脾、益腎。適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。
山藥粥
山藥100克、切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時加入山藥，一起煮至熟爛時停火。經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽。
適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮爲粥。經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏髮養髮的功效。適合年老體虛、腸燥便祕、頭髮早白者食用。
核桃仁粥
核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片刻即可停火。經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經衰弱、記憶力差者食用。
羊肉粥
羊肉末50克，以黃酒、醬油調味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時放入羊肉末，繼續煮一會兒，即可停火。經常食用能健脾益氣、溫中暖下。適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽痿者食用。
專家向我們介紹了多種在秋季能夠食用的養生粥，大家可以在日常中經常食用，以便調節自己的脾胃，增強腸胃的消化能力，但對於患有高血壓，心臟病，糖尿病或高血脂的患者，最好的遵從醫囑，選擇養生粥進行食用，避免飲食不當誘發其他症狀。
