豬胰子是豬的胰臟,扁平長條形,長約十二釐米左右,粉紅色,上面掛些白油。豬胰臟與豬脾臟是兩樣東西，不要混淆了。
扁平長條形，長約十二釐米左右，粉紅色的應是豬脾臟。豬胰臟是不規則形態，類似脂肪，但顏色灰暗，用手捏上去有顆粒狀硬塊（胰島）。
豬胰子相關性羣：
適宜肺痿、肺結核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用；適宜脾虛下痢者食用；適宜產乳乳汁不通者食用；
適宜小兒疳積者食用；根據清代食醫王孟英的經驗，肥胖婦人不孕者食之亦宜；適宜糖尿病人食用。
豬胰味甘，性平，微毒
有益肺、補脾、潤燥之功效
可用於治療脾胃虛熱，消渴等症
豬胰子製作指導：
首先必須泡水並徹底清洗，烹煮方法則有燜煮、油炸或煎炒，通常與黑牛油醬配食。胰臟和胸腺的菜式多少可以互想替代。
起居要保暖
小寒是一年中最冷的節氣之一，此時在起居上一定要注意保暖.天氣寒冷，則關節痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發病。”
保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。對於老人家，則在保暖的同時還要注意通風，密切防範心腦血管疾病的發生。
運動宜在日出後
小寒正處於季冬之月，此時陽氣潛伏。在精神調養方面，應寧神定志，避免情緒過於激動，保持心態樂觀，莫要勞神憂事。
運動項目可以選擇長跑、滑雪、跳繩、踢毽子等。可選擇《遵生八箋》裏的“十二月坐功”：每晚11時至凌晨3時，正坐，一隻手抱住腳，另一隻手抱腿朝頭上方用力擡，直到擡不上去爲止，左右方向各做三至五次，然後牙齒叩動三十六次，調息吐納，津液咽入丹田九次。
小寒的意思是天氣已經很冷，我國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進入“出門冰上走”的三九天了。
我國古代將小寒分爲三候：“一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝”，古人認爲候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。
此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢;第三候“雉鴝”的“鴝”爲鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。
在立冬、小雪、大雪、冬至四個節氣後，冬季的第五個節氣——小寒來到了，從冬至開始冬天的感覺已經非常明顯。但還沒有到最寒冷的時刻，小寒預示着溫度的繼續降低，每年的1月、2月將是一年中最冷的一段時間。
冬季的養生重點是“收藏”，到了小寒左右更是要重視“藏”的問題，人體處於嚴寒當中，受到寒冷的刺激，身體需要大量的能量維持正常的工作，只能通過增加產熱和減少散熱來維持體溫，因此適當進補和適當休息就成了這個節氣的首要任務。
勤曬太陽
冬季天氣寒冷，人體容易產生情緒抑鬱、懶散昏睡、昏昏沉沉的情況，而且有些人年復一年地出現這個問題，這是因爲寒冷使身體的新陳代謝和生理功能處於抑制和降低的狀態，血液循環變慢、腦部供血不足造成的。
對待這種冬季特有的抑鬱情況，我們可以通過曬太陽來緩解，充足的陽光可以使人獲得精神上的安寧，陽光可以讓人很快從緊張、激動、焦慮、抑鬱中擺脫出來，心情得到舒展。
更有養生人士認爲冬季的陽光可以作爲“養生”的重要部分——稱爲“光養生”，早晨10:00到下午2:00之間的陽光最好，每次可以曬20—30分鐘。
睡好子午覺
中醫古籍《黃帝內經》中曰：“陽氣盡則臥，陰氣盡則寤”。說明睡眠與醒寤是陰陽交替的結果。子時是一天中陰氣最重的時候，這個時候休息，最能養陰，睡眠效果最好，而且睡眠質量最好，可以起到事半功倍的作用。
子時也是中醫的經脈運行到肝、膽的時間，養肝的時間應該熟睡。午時(11點～13點)“合陽”時間則要小寐，休息30分鐘左右即可，最多不要超過1小時。即使不能夠睡覺，也應“入靜”，使身體得以平衡過渡，提神醒腦、補充精力。
