一、木瓜粟米花生生魚湯
原料：木瓜約500克、粟米 （連衣、須） 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。
做法：將木瓜削皮去瓤，洗淨，切爲角塊狀；粟米洗淨，切爲短段；花生洗淨，稍浸泡；生魚宰洗淨去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後改用小火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽和生油即可食用，此量約3人食用。
功效：此膳中的木瓜性溫，味酸、甘，具有去溼和胃、滋脾益肺、消食止嘔、強筋骨、調營衛的功效，適用於風溼痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症。此外，立春適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲溼的功效，並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。其中的玉米鬚建議保留一同煲湯，其有較好的利水滲溼的作用，對於體內溼氣重的人羣有利。
二、珍珠三鮮湯
原料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。
西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗淨備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
三、羊肉胡蘿蔔湯
原料：羊肉（瘦）280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿蔔150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊。豌豆洗淨，胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨；生薑洗淨切片；蔥洗淨，切段；草果仁裝入小紗布袋口內扎口。
將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
功效：此湯具有開胃健脾的作用。
結語：長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峯值，此時的能耗和營養價值比例較佳。肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
