蔬菜熱量低，營養價值高，而且很多蔬菜還具有抑制食慾的減肥功效，那麼最適合減肥的蔬菜有哪些？
這是一種看上去很瘦長的蔬菜，因爲外皮是綠色的，含有非常豐富的葉綠素，同時這種蔬菜中還含有一種物質，這種物質可以抑制碳水化合物轉化爲脂肪，而且，這種蔬菜很清香，不含任何的糖分，裏面含有豐富的纖維素，可以促進胃腸蠕動，幫助排便，有緩解便祕的功效。所以，黃瓜被譽爲減肥蔬菜是實至名歸的。
這是一種蔬菜同時也是一種水果，因爲人們喜歡把西紅柿當成水果來吃，近些年人們對西紅柿的營養價值進行了更深入的挖掘，發現西紅柿只要進行日常的烹飪，比如西紅柿炒雞蛋，裏面的番茄紅素都會發揮作用，番茄紅素有預防癌症的功效，所以，近些年把西紅柿也稱爲是抗癌明星。而且西紅柿裏面含有大量的維生素和纖維素，含有蘋果酸和檸檬酸，可以幫助腸道分解脂肪，所以，只西紅柿有減肥的作用，而且，吃西紅柿還可以養顏抗衰老。
這是一種吃起來有點苦的食物，一般有苦味的食物都有敗火的功效，而且這是一種熱量非常低的蔬菜，可以有效的降低甘油三酯和膽固醇，有抑制脂肪吸收的作用，而且苦瓜很容易有飽腹感，會減少進食量，這些都讓苦瓜進入了減肥蔬菜的行列。
這是一種有特殊味道的一種蔬菜，但是芹菜也是可以用來減肥的，因爲芹菜含有的熱量很低，多吃芹菜也有降血脂的功效，同時芹菜還有消除水腫的功效，所以，可以和其他的食物一起搭配作爲減肥的蔬菜。
