在烹飪土豆之前先把土豆切絲或者切片，放在水裏浸泡、反覆清洗，這樣可以減少土豆裏澱粉的含量，避免血糖出現大的波動。具體如下：
1.土豆的主要成分是澱粉，澱粉進入體內會轉化爲糖分，升高血糖，因此土豆應歸爲主食類食物，在吃土豆時要適量，或者減少其他主食如大米、饅頭、麪條的攝入量。
2.在做土豆要注意烹調方法，儘量避免蒸煮或者直接做成土豆泥，這樣更加不利於血糖的控制。
血糖高的人羣要注意合理飲食、均衡飲食，多吃綠葉蔬菜，儘量避免吃油炸、燒烤類食物，也儘量少吃吃點心、蛋糕或者喝奶茶、可樂等飲料。
糖尿病人如果不能僅僅把土豆當菜吃，
