人不可以不吃飯，不吃飯很可能會導致營養失衡、免疫力低下以及胃炎等。具體分析如下：
1、營養失衡
長時間不吃飯很可能會導致能量不均衡，出現營養不良的情況，平時要注意營養均衡。
2、免疫力低下
長時間的不吃飯，很可能會導致微量元素的缺失，會形成抵抗力的下降，長時間不吃飯可能會導致人的內分泌紊亂。在日常生活中一定要注意飲食的均勻化和合理化，適當的增加體質鍛鍊。
3、胃炎
不吃飯可能會對腸胃黏膜造成一定的腐蝕，從而會形成腸胃疾病，形成一定的腸道功能紊亂，很容易誘發胃炎等疾病的產生。在生活中要注意飲食的合理，儘量減少不吃飯的習慣。
除此之外，長時間不吃飯不喝水，還可能會對身體造成危險，容易引發脫水、休克等情況。
