通常情況下，長茄子與圓茄子只是形狀有所差異，營養價值和功效基本相同，適量食用，有利於身體健康。
長茄子和圓茄子富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養物質，其中豐富的蛋白質和脂肪可以爲機體補充營養、提供能量和增強飽腹感，同時還具有清熱祛暑、增強免疫力等功效。同等質量的圓茄子和長茄子各營養成分的含量基本相同，只是口感和外形有所區別，食用之後對於人體的營養價值以及功效基本相同，所以圓茄子和長茄子營養價值和功效基本相同。
需要注意的是，茄子中含有茄鹼，如過量食用茄子可能會使茄鹼與人體細胞發生反應，抑制體內多種酶的活性，從而出現中毒的症狀。同時茄子屬於寒性食物，脾胃虛寒人羣不建議食用，食用過多可能使腸胃負擔加重，導致腹瀉、腹痛等症狀。
