我們都知道，西紅柿是很常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質以及其他營養元素，具有很好的食用價值。那麼月子餐可以吃西紅柿嗎？
新媽媽坐月子期間可以吃西紅柿。
新媽媽適當吃些西紅柿可以增加營養，幫助消化，補充維生素和礦物質，且西紅柿還有一些特殊的醫療作用，對產婦的身體健康很有幫助。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等，能補充新媽媽身體所需的各種營養，有利於身體的恢復。
西紅柿中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，有助於對脂肪和蛋白質消化，調整新媽媽腸胃的功能。
西紅柿富含維生素C，有生津止渴、清熱解毒、降低血壓的功效，對有高血壓、腎臟病的產婦有良好的輔助治療作用。
西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處，對高齡產婦很有益處。
西紅柿富含番茄紅素和維生素C，能夠減輕新媽媽妊娠斑，適當的食用西紅柿對皮膚很有好處，能保持皮膚白皙。
食材：豬瘦肉，西紅柿，菜油，鹽適量，蔥花，排骨湯。
做法：
1、將豬肉切成小薄片，加少量鹽攪拌；將西紅柿洗淨，切成桔瓣狀的塊。
2、鍋內先放少許油，再放排骨湯燒開後，放入肉片，稍煮一會，放入西紅柿，燒開撒入蔥花即可。
功效：西紅柿瘦肉湯有幫助消化、調理胃腸功能的作用。瘦肉中富含的鐵質尤其適用於順產和剖腹產的產婦補血的營養需求。
原料：西紅柿、雞肉、冬筍、海蔘、銀耳、香菇、菜花、玉蘭片、薑汁、大蔥、料酒、香油、雞油、鹽、澱粉。
做法：
1、將西紅柿用開水燙一下去皮，在底部整齊地切下蒂去心去籽，清水衝淨；
2、菜花、冬菇、玉蘭片、銀耳在開水鍋中燙透過涼，將海蔘、冬筍、熟雞肉在開水鍋中燙一下，切成小骰子丁， 加入薑汁、蔥米、料酒、鹽、香油拌成餡；
3、分裝在西紅柿內，蓋上蓋，光面朝下裝在盤內，上鍋蒸透，取出扣在大盤內，坐勺上火；
4、加入雞湯、料酒、薑汁、味精燒開，加入菜花、冬菇、玉蘭片、銀耳，用水澱粉勾成玻璃芡，淋入雞油，澆在西紅柿上面即可。
食材：西紅柿3個，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。
做法：
1、將豬骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與西紅柿一起放入鍋內，倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸後轉小火繼續熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。
2、粳米洗淨，放入沙鍋內，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸後轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調好味，離火即成。
功效：此粥粘糯適口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣質、胡蘿蔔素等多種營養素，乳母常食可催奶。適合產婦食用。
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
中醫認爲西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
